HET BEGINT MET EEN TARTAAR
Geïnspireerd door het Zweedse ingrediënt dille, heeft Jennifer Eriksson een voorgerecht gecreëerd dat de tijd neemt, maar elke minuut waard is. Met frisse smaken en onverwachte combinaties zet het de toon voor een paaslunch die durft te experimenteren en de ingrediënten centraal stelt.
TOMATENTARTAAR MET OUDE ROOMKAAS, GEBAKKEN AARDAPPELROOS, UI EN KRUIDEN
4 porties
Tomatentartaar
8 tomaten
1 el rode wijn
1 tl balsamicoazijn
1 tl rode wijnazijn
1 tl sojasaus
Olijfolie
Zout en peper
Oude roomkaas
1 dl mayonaise
Een handvol fijn geraspte oude roomkaas/gruyère/kaltbach/parmezaan
1-2 tl Dijonmosterd
1/2 teentje knoflook, geraspt
Gebakken aardappelpuree
1 gebakken aardappel of
3-4 stevige aardappelen
Neutrale olie om te bakken
In azijn gemarineerde ui
1 zilveruitje
2 el azijn naar keuze
Garneren met:
Geraspte oude kaas
Fijngehakte bieslook
Dille
Verse tomaat
DOE DIT:
De dag ervoor
Tomatentartaar
1. Verwijder de kern en snijd de tomaten in kleinere blokjes.
2. Meng de tomaten met rode wijn, balsamicoazijn, rode wijnazijn, sojasaus en een een beetje olijfolie, zout en peper.
3. Verdeel over bakpapier en bak in de oven op 175 graden gedurende ongeveer 1,5 uur.
4. Laat de tomaten afkoelen.
5. Laat een nacht in de koelkast staan.
Oude roomkaas
1. Meng mayonaise met fijn geraspte oude roomkaas, Dijonmosterd, een teentje knoflook, zout en peper.
2. Laat een nacht in de koelkast staan.
In azijn gemarineerde uien
1. Snijd de zilveruitjes in dunne plakjes en laat ze weken in witte wijnazijn.
2. Laat een nacht in de koelkast staan.
Dezelfde dag
Frittata
1. Rasp aardappelen met schil in dunne plakjes.
2. Knijp het water eruit en laat uitlekken op keukenpapier.
3. Verhit olie en bak goudbruin.
4. Laat uitlekken en bestrooi met zout.
OM TE SERVEREN
1. Meng de in de oven gebakken tomaten met verse tomaten.
2. Serveer met je bijgerechten.
3. Garneer met kruiden, extra kaas en zilveruitjes!
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- New in
- New in
- Deal
- New in
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- New in
- New in
- New in
- Deal
- New in
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- Basic
- New in
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- New in
- New in
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- New in
- New in
- Deal
- New in
- New in
- Deal
- New in
- New in
- New in
- New in
- New in
- New in
- New in
- New in
- Deal
- New in
- New in
Je hebt 58 van 186 producten bekeken