EEN SPAANSE DELICATESSE
Jennifer Eriksson vervangt de klassieke paascake door een cheesecake met Spaanse wortels. Het resultaat is een zachte en volle textuur die de zuurheid en zoetheid perfect in balans brengt.
BASKISCHE CHEESECAKE MET CRÈME FRAÎCHE EN FRAMBOZENCOMPOTE
8 porties
Baskische cheesecake
600 gram Philadelphia-kaas
4 eieren
170 g suiker (ongeveer 2 dl)
1 el citroensap
30 g maizena (ongeveer 0,5 dl)
380 g slagroom (ongeveer 4 dl)
2 tl vanillesuiker
1 vanillestokje
Frambozencompote
250 g frambozen
2-3 el suiker
Citroensap
Citroenrasp
Om te serveren
2 dl crème fraîche
Gevriesdroogde frambozen
DOE DIT:
De dag ervoor
1. Verwarm de oven voor op 240 graden (boven en onder).
2. Klop de Philadelphia-room met de suiker ongeveer 3 tot 4 minuten en voeg één ei per keer toe.
3. Giet de vanillesuiker en het citroensap erbij.
4. Meng in een aparte kom de maizena door een derde van de slagroom tot deze is opgelost. Giet de rest van de slagroom erbij.
5. Giet het slagroommengsel bij het Philadelphia-mengsel en klop 2 tot 3 minuten.
6. Giet het mengsel in een springvorm (24 cm) bekleed met bakpapier.
7. Bak de cake ongeveer 30 minuten in het midden van de oven.
8. Haal de cake uit de oven als de bovenkant verbrand is en de cake in het midden nog wiebelig is.
9. Laat afkoelen en zet een nacht in de koelkast.
Dezelfde dag
1. Verwarm de bevroren frambozen in een steelpan.
2. Voeg suiker toe naar smaak.
3. Breng op smaak met citroensap en -rasp.
OM TE SERVEREN
1. Serveer de taart met crème fraîche.
2. Werk af met frambozencompote en gevriesdroogde frambozen.
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- New in
- New in
- Deal
- New in
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- New in
- New in
- New in
- Deal
- New in
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- Basic
- New in
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- New in
- New in
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- Deal
- New in
- New in
- New in
- Deal
- New in
- New in
- Deal
- New in
- New in
- New in
- New in
- New in
- New in
- New in
- Deal
- New in
- New in
- New in
Je hebt 58 van 186 producten bekeken